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五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，和面调料哪家好，可促进食欲，由于生活水平的提高，人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况，对吃的味道讲究起来了，因而各种调味品市场正在大大地扩充着，而这之是，鞍山和面调料，五香粉是列在**的，下面米芾商贸将为大家讲讲五香粉和十三香的区别吧。

五香粉和十三香具有气味芳香、浓郁持久的特性，兼具有开胃顺气之功效，对人体的肠胃功能有一定的保健调理作用。由于配方的差异，十三香的风味比五香粉更加浓郁，调香效果也比五香粉更加明显。两者利用多种中草1药材香辛原料各自具有的不同芳香物质，和面调料厂家，经混合而产生综合香气，入肴调味可赋香添味，解腻增鲜，祛腥去膻，解恶除异，使菜肴的味道浓郁而和谐，提升菜肴的香味，刺激人的食欲。

随着我们的生活水平在不断的提高，食物辅料越来越多，相信大家对于五香粉都不陌生，那么五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。

配方1 ：

砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g

配方2 ：

大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g

配方3 ：

大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g

(有些配有少许孜然，也是茴香的一种，叫野茴香。)     

“十三香”这个名字很长时间没有听人提起了。记得小时候见过走街串巷的挑担者边走边吆喝着买“十三香”，和面调料加工，那时也不知道“十三香”是什么，只是觉得这个名字很有意思。

听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，较好将其装在无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料。